おでん

おでんとは

おでんは日本の煮物料理の1つで、一般的には昆布と鰹節でとった出汁というスープにちくわやつみれなどの練り物や大根や里芋などの野菜を煮込んだものを言う。家庭で調理されることも多く、日本の冬にはなくてはならない料理だ。おでんは多くの居酒屋やおでんを専門に扱うおでん屋と呼ばれる飲み屋などで食べることができる。また、日本にあるほとんどのコンビニエンスストアでおでんをテイクアウトすることができるので、気軽に試してみたい人にはお勧めだ。はじめておでんを食べる人には大根やゆで卵、ちくわなどの代表的な具材がお勧め。

出汁や具材の種類はバリエーションに富んでおり、日本の各地域に様々なおでんがある。出汁は、大きく分けると鰹節と昆布でとった出汁に濃口醤油を加えた関東風と、昆布でとった出汁に薄口醤油を加えた関西風の2つあると一般的には言われている。そのため、関東のおでんはスープの色が濃く、関西のおでんのスープは色が薄くなる。具材も地域で特徴があり、例えば白身魚のすり身を蒸して作るはんぺんは関東のおでんに入れることが多いが関西のおでんには通常は入れない。また、より個性の強いおでんがある地域もあり、代表的なのが静岡県静岡市の「静岡おでん」。串に刺さった各種おでんを牛すじの出汁と濃口醤油で作った黒い煮汁で煮たもので、静岡市に訪れた際は是非試してみてほしい。

東京で美味しいおでんが食べられるお店

おでんやden(Odenya Den)

電話番号:03-5379-8573
住所: 東京都新宿区四谷1-8 中川ビル B1F
営業時間: 18:00~25:00(L.O.24:00)
定休日:土・日・祝、年末年始、8月1日~8月31日
最寄り駅:四ツ谷駅

大多福(Otafukuya)

電話番号:03-3871-2521
住所: 東京都台東区千束1-6-2
営業時間: 17:00~23:00(11月~2月の日曜祝日はランチ営業あり12:00~14:00)
定休日:月曜(12~2月は無休)
最寄り駅:浅草駅

かま田(Kamata)

電話番号:03-3502-5133
住所: 東京都港区新橋2-11-5
営業時間: 17:00~23:30
定休日:日曜・祝日
最寄り駅:新橋駅