定食

定食

揚げ物の定食

定食は、飲食店であらかじめいくつかの料理が組み合わせてあるセットで注文する料理。

一般的に言われる定食の構成は、主になる料理に飯・汁物・小鉢などを取り合わせた一汁一菜の形を指す。

日本の昔からある食文化でもあり、最近では定食屋、大衆食堂、中華料理店、洋食屋、喫茶店、ファミリーレストラン、ファストフード店など様々な飲食店で味わえるようになった。

特に安くて美味く、量の多い定食のある店は古くからの繁華街や学生街に多く存在する。

尚、定食の定義は様々だが、

  • 白飯+味噌汁+おかず2品以上。
  • 主になる料理の名前が定食名に入る。(焼き魚定食、豚の生姜焼き定食、など)
  • 1,000円以下の値段

という認識が一般的である。

また、定食で提供される料理の種類は、焼き物・揚げ物・煮物・麺類・粉物と豊富なのが特徴である。

最近では、「大戸屋」や「やよい軒」など定食をうりにしたチェーン店展開を行っている店も増加しており、新たな定食の形を模索している。 

海老フライ定食