餃子

餃子

餃子

餃子は、小麦粉で作った皮にキャベツ、にんにく、にら、挽肉などの具材を包んで調理した料理。

たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルの五大栄養素が小さな一つ餃子の中に含まれている様は、まさに完全食にふさわしい料理とも言われる。

非常に人気がある料理で、冷凍食品・チルド品のほか、焼きあがった完成品を持ち帰り用に販売している店舗も多数ある。

餃子の故郷は中国。中国東北部(旧満州)では、水餃子がポピュラーだが、「鍋貼」と呼ばれる日本における棒餃子や鉄鍋餃子に似た餃子も食されている。

また、点心で人気の蒸餃子は華南が発祥の地と言われている。 現在日本で親しまれている焼餃子の起源は、余った水餃子を焼いて食べたものだそう。

日本での餃子の歴史は古く、日本で最初に食べたのは水戸黄門で知られる徳川光圀公だと言われている。好奇心旺盛な光圀公はラーメンやチーズも日本で初めて食べた人物だと伝えられている。

本格的に餃子が日本に浸透したのは第二次世界大戦後。中国東北部に由縁のある人たちにより日本各地に広められたと言われ、現在では独自の進化を遂げ、ラーメンやカレーと同様に日本の食文化に深く浸透している。

また、地域の独特の食材や調理法で作られ、特製のタレで食されているのがご当地餃子。 餃子消費量日本一をめぐる争いが新聞やテレビのニュースを賑わせているのが宇都宮市と浜松市である。

両市だけでなく、大田区蒲田・神戸市・津市・福島市など「ご当地餃子」は日本各地で楽しむことができる。

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